JORDNÖTS- OCH BANANMUFFINS

Det här går åt till 14 st.:

3           ägg

2    dl    strösocker

3    dl    vetemjöl

2    tsk   bakpulver

1            banan

100 g      smält margarin

2     msk créme fraiche

0,5  dl     hackade jordnötter

Garnering:

Ca 50 g mörk choklad

             Jordnötter

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 200 grader.

2.     Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten.

3.     Mosa bananen. Tillsätt banan, margarin och créme fraiche till muffinssmeten. Blanda ihop snabbt och rör inte mer än nödvändigt. Skeda upp i muffinsformar. Strö över jordnötshacket. Grädda mitt i ugnen 10-12 min. Låt muffinsen svalna.

4.     Smält chokladen över vattenbad. Lägg en liten klick på varje muffins och toppa med ett par jordnötter.